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Ikiru Nikkei de Luis Arévalo ∣ FOODIOOM

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Ikiru Nikkei Arévalo FOODIOOM

Luis Arévalo (chef de GAMAN) es reconocido como uno de los mayores representantes de la cocina nikkei peruano-japonesa en el mundo y el de mayor prestigio en España. Se une la comunidad de FOODIOOM para llevarte parte de su repertorio a casa. 

ENTRANTES Y ARROCES

  • Tempura de langostinos tigre 14,50 €

    Con alioli de keemuchi-rocoto sobre una ensalada de espinacas.

  • Edamames con ponzu y mayo-ají 4,50 €

    Edamames sin pelar cocidos con salsas ponzu y mayo-ají de la casa.

  • Arroz chaufa de langostinos 12,50 €

    Clásico arroz chaufa al wok, con langostinos, tortilla de huevo, pimientos, jengibre, ajo, ají limo y crujiente ibérico.

  • Arroz chaufa de pollo 11,50 €

    Clásico arroz chaufa al wok, con pollo, tortilla de huevo, pimientos, jengibre, ajo, ají limo y crujiente ibérico.

  • Arroz chaufa de verduras 10,00 €

    Clásico arroz chaufa al wok, con tortilla de huevo, pimientos, jengibre, ajo, ají limo.

Nigiris

makis y uramakis

  • Nikkei de cangrejo (8 ud) 13,50 €

    Láminas de salmón noruego flameado, con ebi furay, aguacate, cangrejo con mahonesa japonesa, alioli de keemuchi rocoto y toques de teriyaki.

  • Chifero de atún (8 ud) 13,50 €

    Láminas de atún sobre un roll relleno con ebi furay, aguacate y espárragos, salsa chifera especial, cebolleta y semillas de sésamo.

  • Acevichado de lubina (8 ud) 13,50 €

    Láminas de lubina sobre un roll relleno con ebi furay, aguacate y lechuga, salsa cevichera de mahonesa de lima, chalaquita y cilantro picado.

  • Anticuchero de solomillo (8 ud) 13,50 €

    Láminas de solomillo de ternera con salsa anticuchera, sobre un roll relleno de pollito primavera veggie y cebollino.

  • Uramaki spicy salmón 13,50 €

    Salmón noruego marinado en alioli keemuchi rocoto y toques de ají limo, sobre un rollo con aguacate, pepino, zanahoria y espárragos, con cebollino y sesamo blanco.

  • Spicy salmón nikkei (8 ud) 13,00 €

    Relleno de salmón noruego marinado en vinagreta nikkei, con aguacate, pepino, furikake y toques de teriyaki.

  • California clásico 12,00

    Roll con aguacate, pepino y queso crema Presidente, con sésamo negro.

  • Maki veggie 12,00 €

    Relleno de aguacate, espárragos, pepino, lechuga y zanahoria, con toques de keemuchi-rocoto y acompañado de soja especial.

tiraditos, ceviche y tartar

  • Ceviche nikkei de dorada 16,00 €

    Dados de dorada marinados en leche de tigre y tamarindo, acompañado de boniato, choclo, cebolleta, ají limo, alga nori, semillas de sésamo y hojas de cilantro.

  • Tartar de salmón nikkei 14,50

    Dados de salmón noruego con aguacate y olivas verdes, en vinagreta nikkei de la casa, sichimi togarashi, cebolleta y semillas de sésamo. Con láminas de pan crujiente.

  • Tiradito de dorada con maracuyá y jengibre 14,50 €

    Láminas de dorada, con salsa de maracuyá, patata violeta, cacahuete picado, aceite de cilantro, ají limo.

  • Uzusukuri en salsa de mariscos 14,50 €

    Láminas de lubina en salsa de mariscos estilo peruano, con choclo, aderezo de cilantro y soja especial.

  • Uzusukuri en salsa de seco 14,50 €

    Láminas de lubina en aderezo de hierbas peruanas y cerveza negra, con yuca frita, aceite de achiote con ajo, soja especial y brotes de shiso.

envios a domicilio

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