Menú IB02 para 2
48,00€Pisto manchego sin sofrito con huevo poché + cecina de ciervo Montes de Toledo + 2 lechones estilo Adolfo + patatas panaderas + ensalada kale, bimi y granada + brownie o bizcocho casero.
Menú IB01 para 2
60,00€Pisto manchego sin sofrito con huevo poché + cecina de ciervo Montes de Toledo + 2 lechones estilo Adolfo + patatas panaderas + ensalada kale, bimi y granada + brownie o bizcocho casero.
Entrantes
Pisto Manchego sin sofrito
12,00€Valorado en 5.00 de 5
Pisto Manchego artesanal (300gr) con huevo poché y crujiente de jamón ibérico.
Pinchos Ibaritas
15,00€Valorado en 5.00 de 5
Fuente de pinchos: brocheta de cordero deshuesado, salmon marinado con queso cremoso y alcaparras, atun marinado con tomate seco y sesamo balnco y negro, morcilla y cebolla caramelizada y el pincho de tortillas jugosa.
Jamón ibérico
18,00€
Jamón de bellota iberico FUENTE LA VIRGEN
18,00€Jamón ibérico puro de bellota FUENTE LA VIRGEN
Cecina de Ciervo de Montes de Toledo
16,00€Cecina de Ciervo 100gr, con orégano y jugo de aceituna.
Carpaccio de Langostinos
16,00€Valorado en 5.00 de 5
Carpaccio de langostinos con vinagreta de pulpa de maracuyá, germen de sakura y granada.
Carnes
Rabo de toro estilo «Adolfo»
18,00€Rabo de toro deshuesado estofado en oporto al estilo «Adolfo», con crema de patata, zanahorias caramelizadas y repollo cocido.
Perdiz Estofada a la Toledana
17,00€Perdiz estofada a la toledana, cocinada a vapor por 12 horas a baja temperatura, con pisto manchego.
Manitas de Cerdo
20,00€Manitas de cerdo rellena con cebolla caramelizada y hongos simeji, con crujiente de patata y jamon, y un toffee de ajo y romero
Lechón con patatas panaderas y ensalada
23,00€Valorado en 5.00 de 5
Lechón cocinado durante 6 horas a baja temperatura, con patatas panaderas.
Jarrete de Ternera con Pisto Manchego
17,50€Jarrete de osobuco de ternera asado al vapor durante 12 horas, en reducción de jarrete y pisto manchego
Cordero deshuesado
19,00€Cordero deshuesado cocinado a baja temperatura por 6 horas, en reducción de su propia salsa, acompañado de cebolletas caramelizadas y ensalada.
Carrillera iberica estilo «Adolfo»
14,50€Cariillada iberica estofada al estilo «Adolfo», con patatas panaderas.
Carcamusas de magro estofado
13,50€Carcamusas de magro iberico estofado en tomate y guisantes, con patatas panaderas.
Albondigas de pollo con patatas
13,00€Carcamusas de magro iberico estofado en tomate y guisantes, con patatas panaderas.
Postres
Sin stock
Origin – Torreblanca
7,90€Mousse de chocolate con interior crujiente a la sal, sobre sable de especias. Decorado de terciopelo rojo, gelee de frambuesa y quenelle de chocolate blanco.
Sin stock
Giandujota – Torreblanca
7,90€Mousse de chocolate con leche y avellana (gianduja) con una ganache de chocolate magro especiado (75 % cacao puro), almendras caramelizadas y un esponjoso bizcocho de aceite de oliva virgen, envuelto en una fina capa de chocolate con leche.
Sin stock
Fuji – Torreblanca
7,90€Mousse de queso sobre un bizcocho de aceite de oliva y con un corazón de puré de frutos rojos; envuelto con una fina capa de chocolate blanco y vainilla Tahiti.
Sin stock
Choco Dome – Torreblanca
7,90€Un ligero mousse con un fuerte sabor a chocolate puro (75%) sobre un esponjoso bizcocho de chocolate, glaseado con chocolate negro.
Vino Tinto
Torremilanos Montecastrillo 2019
20,00€Valorado en 4.00 de 5
Rublo 2018
20,00€Valorado en 4.00 de 5
Quintanal
24,00€
Luis Cañas
30,00€Valorado en 4.00 de 5
Vino Blanco
Loosen Riesling
22,00€
Benito Santos
20,00€Pulpo es un vino blanco sin crianza de la bodega Pagos del Rey, D.O. Rias Baixas, varietal de Albariño.
Albamar
30,00€Pulpo es un vino blanco sin crianza de la bodega Pagos del Rey, D.O. Rias Baixas, varietal de Albariño.
Cervezas
Cibeles Trigo 4,5% – 33cl
3,90€Una cerveza a caballo entre una Weizen alemana y una Wit belga, con aroma a clavo y ligeras notas a cítricos. En el paladar pueden venir recuerdos a pimienta rosa y clavo, con un retrogusto a cereal de panadería. La Cibeles Trigo es ligera como las Wit, pero cremosa y sabrosa como las Weizen. Totalmente recomendable para la época estival.
Cibeles Rubia – Blonde Ale 4,5% – 33cl
3,80€33cl. 4,5% Una cerveza de tipo Blond Ale muy ligera y refrescante, con cierto aroma a lúpulos florales y un ligero retrogusto a cítricos. Se elabora con diferentes variedades de lúpulos, predominando el lúpulo de león; y con una de las mejores aguas del mundo: la de Madrid.
Cibeles Imperial Ipa 7% – 33cl
3,90€Con 75 IBUS (unidades de amargor) y más de 5 kilos de lúpulos aromáticos, la podemos definir como la reina de los aromas en La Cibeles. Cuando se prueba, deja a su paso un intenso sabor amargo que permanece arropado por notas a maracuyá, mango y uvas. Todo un reto para los nuevos en estas lides.
Cibeles David’s Ale 6,5% – 33cl
3,90€Una cerveza para dar rienda suelta a los sentidos. Nada más abrirla, tendremos una explosión de aromas a caramelo y Toffee, característica que se transfiere a una dulzor en el gusto, con trazas a pasas y nueces. Muy poco lupulada y, por lo tanto, nada amarga. Contiene levadura sedimentada por la doble fermentación en botella.
Bebidas sin alcohol
Moon Water de naranja y granada
2,50€Refresco saludable con ingredientes 100% naturales.
Moon Water de mora y arándanos
2,50€Refresco saludable con ingredientes 100% naturales.
Moon Water de mango y mandarina
2,50€Refresco saludable con ingredientes 100% naturales.
Moon Water de lima y jengibre
2,50€Refresco saludable con ingredientes 100% naturales.
Kombucha Té Verde (Komvida)
3,80€Coca Cola Zero
Kombucha limón y jengibre (Komvida)
3,80€Coca Cola Zero
Kombucha Frutos Rojos (Komvida)
3,80€Coca Cola Zero
Coca Cola Zero
2,50€Coca Cola Zero
Coca Cola Original
2,50€Coca Cola Original